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普洱茶的“陳化”和“轉化”

放大字體  縮小字體 發布日期:2017-09-19 來源:中國柑普茶網 瀏覽次數:276
說到普洱茶的收藏,或許很多茶友想到的就是普洱茶能夠“越陳越香”。因此,當我們聯系到陳放的時候,也會不知不覺的把轉化混為一談。但是,這兩個詞語其實是不同的。因為“陳化”是時間的概念,而“轉化”是會隨著時間發生質變的,接下來,就給大家說一說!

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陳化是什么?
陳化,描述的是普洱茶的外在表現,也可以理解為表象的普洱茶特征。比如看到的普洱茶條索的顏色,普洱茶的湯色,普洱茶的滋味,普洱茶的葉底,普洱茶的香氣。而這種普洱茶的外在表現,只要一直觀察,是用人體感官器官能感受到的。陳化,更準確的說是描述普洱茶某一時間段的外在表現結果。
 
轉化該如何正確的理解?
轉化,描述的是普洱茶的內在表現,也許就是暫時的一個過程。 普洱茶研究到現在,我們都知道普洱茶的變化是因為普洱茶里的微生物作用產生了變化,而微生物我們用感官器官是看不見的。比如一定年份的普洱茶顏色從黃色變為了棕褐色,這是由茶黃素變為茶褐素。這是微生物的變化。

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普洱茶可以陳化多久?
之前有很多茶友私信老驥,問老驥普洱茶到底可以陳化多久?老驥在這里告訴大家,理論上來說,其實普洱茶陳放50年是沒有問題的。但是,如果要陳放之后拿來喝的話,老驥建議就不要陳放太長時間了。因為普洱茶的陳化是有時間的局限性的,在陳化的過程中,普洱茶中的有益成分會隨之分解、氧化,普洱茶適飲口感也會逐漸達到頂峰,再由頂峰急轉直下,呈現出一條拋物線的狀態。而拋物線的尾端便代表著品質劣化,這個時候的普洱茶也就失去了品飲的價值。而這個過程也是不可逆轉的,因為到了這樣的一種狀態,普洱茶內的物質其實就已經被消耗殆盡了。說到這里,想必就會有茶友問老驥了,普洱茶陳放多久是最佳品飲期?老驥在這里告訴大家,對于熟茶而言,最佳品飲期一般是十年,而對于生茶來說是二十年的時候比較好喝!

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普洱茶該如何保存?
1、生熟茶分開存放,
2、散茶或拆散的茶放入紫砂罐中最宜;
3、一筒七片或整件有竹葉包裝的直接存放;
4、紫砂罐、陶土罐都適合存普洱,密封鐵錫制的就免了吧,干凈紙箱也比它好;
5、有茶友用塑料袋包茶餅,還是免了吧,除非你想讓它發霉;
6、陰涼通風干燥無異味處。

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