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放大字體  縮小字體 發布日期:2019-06-29 來源:中國柑普茶網 作者:網絡 瀏覽次數:51
粵語有句古話
廣東三件寶,陳皮、老姜、禾稈草
而陳皮就是用新會柑的果皮曬制而成
具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效
 
 
中醫認為
青皮陳皮性微溫,味苦辛,入肝、膽經
與熟普茶結合后
其保健功效自然兼有兩者的好處
 
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理氣健胃 祛痰潤喉
 
小青柑,果小、皮青、柑質青澀,揮發油含量多,陳皮中的苦味源于揮發油中的檸苦素,具有化痰、潤肺、理氣的功效,同時還有消積化滯、健胃、保護心血管等功效。
 
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消炎作用
 
小青柑果皮含有獨特黃烷酮成分,具有殺菌、消炎、抗HIV病毒、抗誘變、抗氧化、去除口腔異味、保護牙齒等諸多生物藥理活性。
 
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醒腦提神,美白肌膚
 
小青柑果皮中所含的酚酸能殺菌,還可以使體味芬芳、醒腦提神、美白肌膚、清熱解火、滋陰養顏,對女性朋友作用明顯;同時還有減少疲勞的功效,而且沖泡方便,日常工作用隨手一泡就能緩解長時間連續工作的疲憊感。
 
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降脂減肥
 
國外研究發現辛弗林主要作用為氧化脂肪、減肥。因此,辛弗林常用為減肥藥物中的有效成分,辛弗林是枳實提取物中的主要活性成分,小青柑中就含有此種成分。同時普洱熟茶也是降脂減肥的好幫手,茶多酚等多種有效成分都能幫助消化及脂肪的分解。
 
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促進新陳代謝
 
川陳皮素有抗血細胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗過敏、抗膽堿酯酶和抗癲癇作用,是碳水化合物代謝促進劑,而小青柑果皮中便含有川陳皮素
 
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抑制腫瘤、癌細胞增生
 
小青柑屬于新會茶枝柑的未成熟果實,表皮含有多甲氧基黃酮,能抗腫瘤細胞增殖,如骨髓癌細胞,淋巴癌細胞,卵巢癌細胞,前列腺癌細胞及扁平癌細胞有抑制增殖的作用,這類黃酮通過改變癌細胞的細胞膜和酶以及信號傳導機制干擾其DNA復制,蛋白質合成而起到抗癌防癌的作用。

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改善記憶障礙
 
適用于良性記憶障礙,可顯著改善AD患者認知功能、行為和心境障礙。對癡呆患者和腦器質性病引起的記憶障礙亦有改善作用。
 
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小青柑的沖泡方法
 
掀蓋沖泡法
1、拆開包裝,取出完整的小青柑;
2、將小青柑上的小蓋揭開,放入蓋碗或者便攜沖泡壺中;
3、水開后第一遍洗茶,第二遍潤茶,第三遍才開始每次浸泡5秒后出茶,之后可逐漸增加浸泡水時間,保證茶湯的口感與滋味。
4、建議第五遍沖泡過后,可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

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利:耐泡度好,果皮味道與普洱茶湯融合較好,沖泡方法要求不高且易操作。
弊:開水只能從蓋口處滲入,普洱茶的溶出效果不均衡。
 
碎皮沖泡法
1、拆開包裝,取出完整的小青柑;
2、將小青柑小心掰碎,將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。
3、加入開水沖泡,第一遍洗茶,第二遍潤茶,前五泡請一定快速出湯,避免茶湯過于濃郁,可能會發苦、發澀。
4、五泡以后,可逐漸增加浸泡水時間,保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。
 
 
利:茶葉與果皮量可以根據自己的口味靈活調整。
弊:果皮質地硬,難以掰開,只能在沖泡前用茶針戳碎。
 
另外,由于普洱茶溶出速度較快,耐泡度降低,且果皮溶出物質較慢,皮香較淡,口感平衡不足。
 
鉆孔沖泡法
1.拆開包裝,取出完整的小青柑,準備一把普洱茶刀;
2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部鉆孔,孔徑大小以不漏碎茶為宜;
3.將鉆孔后的小青柑放入壺中,加入開水。茶慢慢浸出,與果皮的清香融合,口感清甜適度。
4.建議第五遍沖泡過后,可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加濃郁。


 
利:口感好,濃度香氣適中,耐泡度長。
弊:需使用普洱茶刀自己動手開孔,稍顯繁復,且沖泡速度稍顯緩慢。
注意:茶刀建議選用錐形刀尖,用力要控制適度以防傷手,扁形茶刀易發生柑皮碎裂現象請注意力度和方向。
 
小青柑各種玩法總結:

1、第一遍洗茶,第二遍潤茶,第三遍才開始正式泡小青柑。前兩遍的茶滋味偏淡,有失茶的本色,故請大家一定要第三遍才開始聞香與品飲。
 
2、前五遍沖泡請一定要快速出湯,沖泡得清淡一些,更能體現小青柑的清香,滋味更甜爽。特別采用碎皮沖泡法時,一定要避免茶湯過濃,否則會帶來不好的體驗感。
 
3、采用第一、三種沖泡法時,第五遍之后,可以加入足夠的水,使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

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