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陳皮地圖丨走出“張將軍”的新會雙水,也有品質好陳皮!

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-05-29 來源:中國柑普茶網 作者:新會陳皮村 瀏覽次數:272
雙水鎮位于新會西南部,東與三江、古井兩區隔銀洲湖相望。雙水在明清時寫為“瀧水”,是取水名為地名。清光緒《新會鄉土志》有記載 “瀧水發源于瀧水都,筍峰迤南諸山之東……又東經水口墟,入于銀洲湖” 。

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但因“瀧”字的繁體字筆畫復雜、地名讀音特殊,外地人往往錯讀成“龍水”。隨著民國設區置鄉,后被寫成“雙水”。翻閱民國2年(1913)《新會醒報》,已隨處可見“雙水”、“雙水墟”、“雙水口”、“雙水口墟”等表述。
 
新會雙水具有悠久的歷史,古跡也是多不勝數。

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張將軍家廟

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張將軍家廟坐落于雙水豪山鄉,清光緒十年(1884年)八月落成。張將軍即張其光,雙水豪山鄉人。因鎮壓太平天國運動有功,官至浙江提督。在任期間,先后駐防臺灣、浙江。在防法、防倭等戰役中,每戰必身先士卒。因其軍隊軍紀嚴明,浙人擁戴,呼為“張家軍”。
 
張將軍家廟額匾由欽差、侍講銜翰林院編修鐘德祥書。建筑物為磚木石結構,分前、中、后三進,左右兩廊銜接。畫棟雕梁,石刻藝術精湛。原門前置兩尊龐大的云石精雕的飄帶含球子母獅,50年代遷放在新會人民會堂前。
 
大圣寺

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大圣寺始建于明代正德年(1506年),供奉玉封文武左相大圣,常年香火鼎盛。自2013年起,大圣寺動工擴建,目前大雄寶殿、天王殿等已經初具規模。大殿正面供奉的是佛祖釋迦牟尼佛,佛像高超8米,莊嚴肅穆;大殿供奉著十八羅漢,金身表情細致逼真,各具神韻;大殿頂部則繪制了佛教壁畫,甚為壯觀。
 
步天橋

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步天橋建于清乾隆年間,位于雙水鎮東陵村中部,北接東陵村,南通天亭墟,總長約33米。步天橋為平梁橋,四墩三孔,結構兼有拱橋和梁橋的特點,全石砌筑:橋基為砂巖石砌筑,四個橋墩為船形,上游作尖三角,相互間構成三個圓弧橋孔;橋身兩則設石欄板,每側欄桿有16根。步天橋保存完整,結構穩定,當地村民仍在使用這座百年古橋。
 
傳統習俗
 
蕉樹龍

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蕉樹龍活動始于清朝咸豐初年,創制蕉樹龍時,龍頭要用最大的蕉樹頭精心雕刻,并用香蕉的幼果作牙齒,香蕉瓣作龍舌,香蕉樹上那條微彎長長的硬葉梗作龍角,龍身使用每節長10厘米的蕉樹干由繩子串制而成,龍尾是由一棵去掉頭部和蕉葉的蕉樹制成。舞龍時通常由大人敲鑼打鼓,舞龍頭、龍珠、龍尾,小孩則舞龍身,形成一條長長舞龍隊伍。
 
每年農歷七月最后一天的地王誕日,嶺頭村以村民小組為單位,傍晚時分活動開始。蕉樹龍長短不一,短的要45人左右,長的要150多人參加才行,舞動的路徑為全村所有巷道,經過各家各戶門口。
 
山地風箏

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雙水鎮山地風箏,始于明朝洪武年間,時至今年,已有六百多年歷史。當地長者說,他們的先祖由山東濰坊而來。雙水鎮民,在九九重陽節前后,趁著秋高氣爽的天氣,成群結隊到山上放風箏。據上凌村譚氏族譜記載,每年“秋社”,村民喜愛上山放紙鳶,已成習俗,世代傳揚。
 
雙水鎮風箏分為兩大類,第一類是板塊類:以“鳴牛風箏”為代表,包括鯉魚、鷹、荷花、蝴蝶各種魚類等,以上凌村、南岸村最多。另一種代表是竹節類:以“蜈蚣風箏”為代表,一般有10-80米長,多集中在島橋村、洋美村、木江村。
 
民間技藝

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小岡香手工制作流程基本上包括和香泥、搓香、曬香、包裝等工序,在這些工序中,搓香是最重要的環節。手搓香密度小,一點即燃,香顏色鮮明且久放不褪色。
 
2018年10月12日,第三屆中國(新會)香文化博覽會舉辦“千人手搓香活動”,共有1008人同時搓香,活動參加者為雙水鎮本期或長期生活的居民,年齡由6歲至85歲不等。
 
本土美食


 
雙水田心臘鴨歷史悠久,是遠銷港澳及東南亞的傳統產品。田心村每年生產臘鴨約200萬只,并帶動附近各村的養殖戶增加收入。田心臘鴨選用野外放養的鴨子,用天然調料腌制,再經北風吹、日光曬等步驟,方制作完成。
 
雙水黃皮果蔗是雙水鎮橋美、東北、漁沖、基背、嘉寮5條銀洲湖畔村的主要經濟作物。雙水鎮位于銀洲湖畔,土地肥沃,是甘蔗的傳統種植基地,積累了較高的種植技術。1995年,從臺灣引進良種“黃皮果蔗”,具有粗大皮薄,蔗肉爽脆,汁多清甜、帶花香味等特點,鐵元素含量高,又有“補血果”的美稱。
 
雙水基背村是廣東省種植蓮霧品種較多的果園之一,有泰國飛彈、馬來西亞香蜜、臺灣黑金剛、大紅種、澳洲巴掌、印度青綠色等品種。而鎮園之寶——七彩蓮霧,由七個不同品種的蓮霧樹嫁接而成。
 
除此之外,雙水鎮的黑芝麻腸、燒豬、龍脊雞、魚肉粥、馬仔(沙琪瑪等)同樣享譽五邑地區,不少人趁節假日到雙水,品嘗特色美食。
 
雙水柑園

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雙水鎮西部有古兜山延綿,屬丘陵山區,北部、東部屬譚江中下游沖積平原。一年氣候溫順,熱量充足,出產柑果營養豐富,柑皮圓滑飽滿。
 
雙水柑果好品質,源自營養土質。據《新會縣志》記載,雙水的朗頭、豪山、樓墩、沙路一帶至崖西,全長20-30公里,為古海灣西海岸線的遺址。而“雙水……地表層下蘊藏著大量的泥炭土”,均得益于當年的地殼上植物的腐木層。
 
目前雙水的柑園,多集中在富美、嘉寮、樓墩等地方。
 
柑農們在保留傳統種植技藝同時,借鑒國際種植管理系統,努力實現現代化種植。

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